Ζουμερό κοτόπουλο, βαθιά λεμονάτη σάλτσα, πατάτες που μελώνουν στους χυμούς του ταψιού και φέτα που δίνει την τελευταία αλμυρή, ελληνική πινελιά.


 🍽 Μερίδες: 4   |   ⏱ Προετοιμασία: 20′   |   🔥 Ψήσιμο: 60–70′   |   ⭐ Δυσκολία: Εύκολη–μεσαία

🧺 ΥΛΙΚΑ

🍗 1 κοτόπουλο περίπου 1,7–1,9 κιλά, κομμένο σε μερίδες
🥔 1 κιλό μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
🍋 2 μεγάλα λεμόνια, χυμός και ξύσμα
🫒 90 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
🧄 5 σκελίδες σκόρδο, ελαφρά σπασμένες
🌿 2 κ.σ. ξερή ρίγανη
🌿 1 κ.γ. θυμάρι
🧂 1½ κ.γ. αλάτι
⚫ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
🥄 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα
🥣 120 ml ζεστό νερό ή ελαφρύ ζωμό
🧀 150 γρ. φέτα ΠΟΠ, σπασμένη σε χοντρά κομμάτια
🍞 3 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού ή panko
🌿 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

🔪 ΣΚΕΥΗ

🍳 Μεγάλο βαθύ ταψί
🥣 Μπολ ανάμειξης
🔪 Καλό μαχαίρι
🥄 Σύρμα ή πιρούνι
🧤 Λαβίδα κουζίνας

👨‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις ή στους 190°C στον αέρα.
  2. Βάλε τις πατάτες στο ταψί με το μισό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και 1 κ.σ. ρίγανη. Ψήσε τες μόνες τους για 15 λεπτά ώστε να πάρουν προβάδισμα.
  3. Σε μπολ χτύπησε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το θυμάρι, την υπόλοιπη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  4. Σκούπισε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Άλειψέ το γενναιόδωρα με το λεμονάτο μείγμα και τοποθέτησέ το πάνω στις πατάτες με την πέτσα προς τα πάνω.
  5. Ρίξε τον ζωμό χαμηλά στο ταψί — όχι πάνω στην πέτσα — και πρόσθεσε τα σκόρδα. Ψήσε για 45–50 λεπτά.
  6. Ανάμειξε τη φέτα με τα ψίχουλα και τον μαϊντανό. Πασπάλισε το μείγμα γύρω και πάνω σε σημεία του κοτόπουλου. Αν χρειάζεται, ανέβασε τη θερμοκρασία στους 220°C για τα τελευταία 8–10 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή η επιφάνεια.
  7. Άφησε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα ώστε να κρατήσει τους χυμούς του.

✨ CHEF TIPS

• Μη βρέξεις την πέτσα με τον ζωμό — έτσι θα παραμείνει τραγανή.
• Για πιο έντονο λεμόνι, πρόσθεσε λίγο φρέσκο χυμό μετά το ψήσιμο, όχι πολύ στην αρχή.
• Η φέτα μπαίνει στο τέλος για να καραμελώσει χωρίς να στεγνώσει.
• Αν οι πατάτες είναι μεγάλες, κόψ’ τες σε τέταρτα για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο με το κοτόπουλο.

⚠️ ΤΑ 3 ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΧΑΛΑΝΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

1. Πολύ υγρό στο ταψί — το κοτόπουλο βράζει αντί να ψήνεται.
2. Κρύο κοτόπουλο κατευθείαν από το ψυγείο — άφησέ το 20 λεπτά εκτός πριν το ψήσιμο.
3. Κόψιμο αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο — χάνονται οι χυμοί.

🍽 ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σέρβιρέ το με χωριάτικη σαλάτα, ζεστό ψωμί και λίγο έξτρα ξύσμα λεμονιού. Για πιο γιορτινό αποτέλεσμα, πρόσθεσε ελιές Καλαμών και φρέσκια ρίγανη την τελευταία στιγμή.

🧊 ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το στον φούρνο στους 170°C για να ξαναζωντανέψει η κρούστα.

Κοτόπουλο λεμονάτο φούρνου με φέτα και ρίγανη
kotopoulo-lemonato-fournou-feta-rigani
κοτόπουλο λεμονάτο, κοτόπουλο φούρνου, ελληνική συνταγή, πατάτες φούρνου, φέτα, ρίγανη, εύκολο κυριακάτικο φαγητό

Πηγή φωτογραφίας/άδεια: Wikimedia Commons — Chicken dinner.jpg · CC BY-SA 4.0